En esta oportunidad les comento que el tema de los
productos saludables, la nutrición y su relación con la calidad de vida me
interesa mucho, quizás sea por la etapa de la vida en que me encuentro. De ahí
que en esta crónica, le dedique a esta interesante temática unas líneas, además
porque estoy convencida del impacto de la nutrición adecuada en el
envejecimiento con buena calidad de vida. Por ello desde algún tiempo he
intentado aproximarme más a esta interesante y actual temática. En esto ha
contribuido la posibilidad que tengo de visitar con frecuencia junto a mi hijo
Roly y mi nuera Martica, algunos supermercados de la Ciudad del Álamo, pudiendo
constatar que los mismos son exponentes del florecimiento que tiene actualmente
el mercado de productos saludables en USA y también en San Antonio.
Esta ciudad es conocida por su diversidad cultural entre
ella por su rica y diversa cultura culinaria, que se identifica por su profunda
herencia indígena, española y mexicana (Tejano), la creación y evolución del
Tex-Mex, y la influencia de otras culturas como la alemana. Ello ha creado una
escena gastronómica vibrante y única, que sigue experimentando un cambio hacia
opciones más saludables en todos los segmentos de este mercado. También esta
tendencia está presente en las ofertas de restaurantes, cafeterías, hospitales, comedores de escuelas públicas, centros del cuidado de abuelos, círculos
infantiles, eventos gastronómicos y en los menús diarios que muchas amas de
casas confeccionan para sus familias.
En la Ciudad del Álamo
han crecido los mercados locales que proporcionan productos saludables a los supermercados
de la ciudad, y se publicita con más énfasis el necesario apoyo que estos deben
recibir, utilizándose algunos slogans, entre ellos:
! De la granja local
a tu mesa!, Más allá de la parrillada, Por un San Antonio más saludable, Apoya
los mercados locales por sus productos más frescos !
Actualmente San
Antonio, ofrece una variedad de opciones para quienes buscan productos
saludables, esta ciudad se ha vuelto cada vez más consciente de la salud. Esto
se refleja en la creciente disponibilidad de alimentos orgánicos, frescos y
fincas locales que operan bajo principios orgánicos o sostenibles, ofreciendo
opciones para aquellos que buscan alimentos más nutritivos, producidos de
manera responsable y opciones de estilo de vida saludable.
Es una tendencia por doquier tener un mayor interés por
la nutrición saludable. Se palpa una creciente conciencia sobre la salud
personal y el bienestar en general, impulsada por diversos factores, lo que se
refleja en primer orden en las elecciones alimentarias de las personas.
Relacionado con esta temática, y en particular cuando visito los mercados
sanantonianos, los cuales tienen en su mayoría un área o línea especializada
con enormes estantes de productos saludables, orgánicos y locales, me agrada
mucho acercarme a estos lineales y contemplar la variedad en tamaños y colores
de diversos vegetales, algunos que yo no conocía hasta el presente como lo son
el Zucchini, Nopales, Alcachofa, Col de Bruselas,
entre otros. Pero al mismo tiempo entro en una contradicción que me da tristeza,
porque NO puedo evitar que siempre me venga a la mente la crítica situación que
tiene la economía cubana y su deficiente agricultura. Sumado a esto están las actuales
posibilidades económicas que tenga cada familia cubana, para mantener una
nutrición saludable dado el alto costo de los productos agrícolas. No obstante
a pesar de dicha situación, corresponde a la persona que en cada familia tenga
la responsabilidad de hacer las compras de alimentos, aprender a escoger dentro de lo
que se oferte , lo mejor , menos perjudicial y que aporten la mayor nutrición posible.
! Estoy segura que comer saludable se convierte, en un reto diario para la
mayoría de las amas de casas cubanas!
Otros factores que también ayudan a la mayor conciencia
por una alimentación saludable, son las propuestas de diversas dietas
alimentarias y la mayor presencia de nutricionistas de profesión o aficionados.
Ellos comparten sus sabidurías nutricionales en cursos, eventos y redes
sociales, como son los casos de mi hijo Iván y mi nuera Martica, los que regularmente
con sus iniciativas personales, contribuyen a la mejoría de la salud familiar.
En el caso de Iván merece reconocer la creación y desarrollo de un grupo
familiar en Wasap llamado Nutrivan, con el fin de compartir sus conocimientos
nutricionales, alertarnos a tomar decisiones conscientes sobre nuestra
alimentación y exhórtanos a mantener una alimentación saludable.
En días
pasados Iván compartió un mensaje donde expresaba: “Consumir alimentos orgánicos es mejor. A los alimentos convencionales, los
agricultores le echan muchos químicos para que crezcan más y más rápido, buscando
perpetuidad en el mercado y alta productividad, todo por mantener las ganancias. Ellos y sus familias NOOOOOO consumen esos
productos. Pero las personas Noooooo podemos procesar esas sustancias tóxicas,
altamente procesados que enferman a todos empezando por los niños. Detrás de la
abundancia del Capitalismo se esconde un gran acertijo. Una parte de las
personas no pueden o no quieren saber nada de eso, dígase de los productos
saludables y compran y compran como máquinas ciegas alimentos no saludables
muchos de ellos llamados chatarras…”
En el caso de Martica, nos enseña la importancia de leer
las etiquetas nutricionales, buscar etiquetados transparentes, con ingredientes
simples, reconocibles y sin aditivos artificiales. Además de elegir opciones
con un buen perfil de nutrientes, bajo contenido de azúcares, sodio , grasas saturadas
no saludables y fibras por porción. Además ella tiene desde hace algún tiempo,
un blog en Facebook dedicado a recetas saludables de su creación, por lo que
siente pasión. Ella, encargada de las compras alimenticias caseras, siempre se
preocupa por comprar productos orgánicos y saludables. Nos refiere que vale la
pena pagar un poquito más por estos productos, y evitar comprar productos no
saludables o contaminados.
Cómo definir que un producto es saludable ?
No existe una definición única y precisa, pero en
general, un alimento se considera saludable si además de satisfacer las
necesidades energéticas, aporta los nutrientes necesarios para mantener el
cuerpo funcionando de manera óptima, minimiza los riesgos para la salud a largo
plazo, mantiene la salud
y minimiza
el riesgo de enfermedades.
Junto al crecimiento interés por una nutrición saludable,
han crecido tendencias
alimentarias o estilos de vida que se practican por muchas personas, entre las
que se encuentran las siguientes dietas : Sin gluten, orgánicos,
vegano, ceto (alto en grasas, bajo en carbohidratos), flexitariano
(principalmente a base de plantas y ocasionalmente con carne) ,vegetariano, .bajo
en azúcar ,mediterránea (centrada en grasas saludables, frutas, verduras y
cereales integrales), paleo (alimentos integrales, sin productos procesados), con alimentos funcionales como bebidas
probióticas, superalimentas, con opciones de nuevas frutas , vegetales frescos
y carnes magras.
Y existe esta otra clasificación: 1-Dietas basadas en el
origen de los alimentos, 2-Dietas con fines de salud o pérdida de peso,3-
Restricciones dietéticas por intolerancias, alergias o condiciones médicas,4-
Restricciones por creencias culturales o religiosas.
Después de conocer los tipos de dietas
existentes, considero que yo No tengo una tendencia dietética específica, pero
trato de seguir una dieta variada y saludable, con énfasis en consumir
diariamente vegetales y frutas. No obstante les confieso que me sigue gustando
mucho el pan, y que en ocasiones me excedo en su consumo sobre todo en la cena,
jajajajaja .
Siguiendo las recomendaciones de los nutricionistas
aficionados de mi familia, en días pasados Roly y Martica cocinaron ricos y
saludables menús para almorzar y cenar. Esto evidencia que hemos progresado
mucho en nuestra cultura culinaria, pero aun nos falta. ¡Aquí les muestro las recetas
caseras saludables que confeccionaron !
Guiso de maíz y carnes Quimbombó, plátano y carnes Zucchini, brocoli y carne
Junto a las dietas específicas ya mencionadas, que por demás se han
convertido en un gran negocio en el mercado de USA, han ido delineándose los
segmentos del mercado de productos llamados saludables, incluyendo productos
genéricos, de marcas locales y de supermercados especializados. Detrás están
las campañas de Marketing, para hacerlas más populares y aumentar las ventas de
estos productos. Con frecuencia veo por la TV alertas al consumidor, sobre
productos cuyas etiquetas son fraudulentas porque dicen que los componentes de
un determinado alimento son natural, orgánico, sin aditivos dañinos, etc y en
la realidad no lo son . En tal sentido se habla del greenwashing, también conocido
como "falsa publicidad ecológica" o "lavado
verde", práctica engañosa que puede ser perjudicial para los
consumidores, el medio ambiente y la confianza en la sostenibilidad. Por
ello es importante estar bien informados y tomar decisiones de compras
conscientes.
En la actualidad en muchos países han crecido los protagonistas del mercado
saludable, entre ellos: Mercados de agricultores locales, tiendas de comestibles
especializadas, secciones saludables en supermercados tradicionales, servicios
de entrega a la casa de canastas de productos orgánicos, restaurantes y
cafeterías con opciones saludables. Hay que tener presente que los precios de la
mayoría de los productos saludables, orgánicos, etc, son más caros que los precios
de los productos tradicionales, pero vale la pena hacer un esfuerzo en el
presupuesto familiar y comprarlos.
¡Te comparto el mercado
de productos saludables en San Antonio!
1-Tiendas, supermercados, cadenas de
comestibles especializados: Algunas de ellas además ofertan vitaminas, suplementos y
productos de belleza naturales ,entre ellas :
Whole Foods
Market: Cadena famosa
por ser pionera en el mercado de alimentos naturales y orgánicos. Ofrecen una
selección premium de productos orgánicos, carnes criadas sin hormonas ni
antibióticos, pescados sostenibles, una amplia gama de productos sin alérgenos
(como lácteos o gluten), alimentos preparados saludables y una gran variedad de
suplementos y productos de cuidado personal naturales. Tienen varias
ubicaciones en la ciudad.
Natural Grocery: Cuentan con varias ubicaciones en
San Antonio (por ejemplo, Alamo Heights y NW Military Hwy). Se especializan en
productos 100% orgánicos, alimentos a granel, productos lácteos, suplementos
dietéticos, productos para el cuidado del cuerpo, y más. Tambien ofrecen
asesoramiento en Salud Nutricional.
Trader Joe's: Ofrece una variedad única de
productos orgánicos, alimentos frescos, congelados y envasados con un enfoque
en ingredientes de calidad y precios accesibles.
Sprouts Farmers Market: Similar a Whole Foods, Sprouts se
centra en productos frescos, naturales y orgánicos, con énfasis en frutas y
verduras de temporada, carnes, mariscos y una amplia sección de alimentos a
granel.
Central Market: Filial gourmet y
orgánica de HE-B. Conocido por ser un supermercado de alta calidad, tiene una sección muy
extensa y gran selección de frutas y verduras orgánicas, carnes de origen
sostenible, quesos artesanales, panadería fresca y productos especializados
para dietas específicas . Además, a menudo realizan eventos de cocina y
degustaciones enfocadas en la alimentación saludable.
2-Secciones o Líneas de Vida Saludable
en supermercados tradicionales: En la
mayoría de los grandes supermercados de la ciudad, existe un área especializada
en productos locales, orgánicos y saludables. Tal es el caso de HEB que aunque
es un supermercado más general, ha expandido considerablemente sus secciones de
productos orgánicos, naturales, locales y opciones saludables bajo su marca propia
"HEB Orgánica". certificados por el USDA. Esto
significa que cumplen con estrictos estándares en su producción, los cuales
incluyen la prohibición de ingeniería genética (GMOs), el uso de métodos de
manejo de suelo sostenibles, y el cultivo utilizando solo materiales orgánicos
conformes.
De igual forma Sam's Club, tiene una línea de productos
saludables para sus miembros, que es Member”s Mark. La misma busca
ofrecer a los socios una gran variedad de productos con garantía de calidad y
presentaciones únicas .También
Costco Wholesale Corporation, ofrece una variedad de productos que pueden considerarse
saludables, aunque no tienen una sección claramente etiquetada como productos
saludables. En cambio, incorpora opciones saludables, dentro de sus categorías
de productos existentes en los diferentes lineales. Tiene una marca propia,
Kirkland Signature, que incluye muchos productos orgánicos y saludables.
3-Restaurantes y cafeterías con
opciones saludables: San Antonio tiene una creciente oferta de restaurantes
que se centran en opciones saludables, frescas y a menudo con ingredientes de
origen local. Entre ellos se encuentra : Seasons 52 ,-Meadow Neighborhood
Eatery + Bar,-Clean Eatz y Viva Vegeria .
Sobresale Pharm Table, también conocida como "Mesa Farmacéutica".
Se especializa en una cocina de bienestar con enfoque en ingredientes de origen
local, inspirada globalmente y con énfasis en especias, cócteles botánicos y
vinos naturales. Su filosofía se centra en la comida como medicina y el
establecimiento como una "cocina de boticario".
4-Mercados de agricultores locales. Los más importantes y populares
son : -Pearl Farmers Market, ubicado en el histórico Pearl Brewery, es uno de
los mercados más populares de San Antonio. Ofrecen productos cultivados y
criados localmente por agricultores y ganaderos de Texas. Además de los
mercados de Natural Grocery ,-Productos Solano, Mercado Central y Chicho Boys
Fruit Market, mercado familiar que ofrece una variedad de frutas y
verduras frescas.
El floreciente mercado de productos saludables en SA, reafirma
la importancia del mismo por su impacto en la calidad de vida de los sanantonianos.
Todo ello nos indica que existe una buena oportunidad para que en el futuro
cercano, puedan crecer los negocios cubanos radicados en esta ciudad,
especializándose en menús de productos saludables y envíos de kits a domicilio de diferentes dietas o estilos de vida saludables.
De tal forma estos emprendimientos,
podrán diseñar ofertas gastronómicas especializadas, no solo dirigidas a los
cubanos sino también a los hispanos, otros latinos, turistas nacionales y
extranjeros que nos visiten.
Les dejo de
regalo una frase para reflexionar: ¡Apoyando los negocios de productos
saludables, no solo beneficiamos nuestra salud y la de nuestra familia sino a la
economía de la Ciudad del Álamo!
!Gracias por tu valioso tiempo , Seguimos en contacto.
