Art 38. Será verdad lo que está pasando en Miami?

Lo que a continuación les comento está relacionado con la campaña electoral presidencial a celebrarse en USA en Noviembre de este año. Este suceso me ha resultado no solo sorprendente, sino interesante, incluso hasta incrédulo, jocoso pero a la vez triste. Es un acontecimiento que se relaciona con el Marketing Político-Electoral, el cual con anterioridad no tuve nunca la oportunidad de vivenciarlo en Cuba de la forma en que lo veo manifestarse en la Ciudad el Sol. De la práctica de esta modalidad de Marketing solo tengo imágenes lejanas, porque era niña cuando se hacían las campañas publicitarias para las elecciones presidenciales en ese país antes del 1959.

Es por ello que me sentí muy motivada en conocer un poco más de esta modalidad de Marketing, para comprender mejor lo que está pasando en Miami de cara a las elecciones presidenciales de este año. Puedo vivenciar que el Mk Político-Electoral es protagonista principal de la actualidad americana y en particular de la miamense. 

 

Antes de narrar lo que está pasando en Miami, de forma muy breve les recuerdo  las características principales del MK Politico, que son:  

-Ser un conjunto de estrategias y técnicas que se utilizan para lograr que un candidato o partido político establezca un vínculo de fidelidad a largo plazo con los electores.

-Dotar de una identidad única al candidato político o al partido para imponerse en las citas electorales a sus competidores para lograr el mayor número de votos a un determinado candidato.

-Aplicar estrategias propias del mundo empresarial pero adaptado al entorno político, realizando las llamadas campañas de publicidad  con mensajes claves.

-Desarrollar el marketing electoral para las campañas electorales,  estrategia que se utiliza para promover a un candidato político en una campaña electoral.

-Utilizar para las campañas publicitarias diversas acciones de comunicación utilizando entre ellas: mítines, televisión, radio, medios impresos y  digitales.  Las redes sociales han ganado una gran relevancia en las estrategias de esta modalidad de MK, combinando las acciones tradicionales y las digitales.  

Entre los medios de comunicación más efectivos usados en las campañas electorales están los carteles y las vallas publicitarias .las que pueden ser estáticas o móviles siendo ahora las mismas mayormente digitales. Estas vallas son carteles grandes que se utilizan para mostrar el nombre, la imagen del candidato, su eslogan y mensaje clave de la campaña. Pueden ser digitales y se pueden colocarse en lugares estratégicos para maximizar la visibilidad como en carreteras y avenidas concurridas, de formato grande, siendo muy efectivo y costoso.

En la actual campaña electoral de USA para las elecciones presidenciales de Nov de este año, los partidos políticos Demócrata y Republicano han elaborado un arsenal de acciones de comunicación como parte de campaña electoral .Estas se pueden visualizar en los diferentes medios de comunicación y en los numerosos actos que desarrollan ambos partidos buscando ganar votantes.

 

Y que es lo que está pasando en la Ciudad del Sol?

Les cuento USA y por tanto Miami se encuentran en plena campaña de las elecciones primarias y presidenciales, lo que ha provocado polémicas, diversidad de criterios, saturación de las noticias en los medios televisivos, radiales y redes sociales. En ocasión de mis rutinas diarias por la Ciudad del Sol y de trasladarme por la misma en el auto de mi hijo Igor, puedo apreciar la cantidad de vallas publicitarias que existen, de los candidatos de los partidos políticos para concejales, alcaldes, etc. Estas me resultan ya comunes verlas, pero la valla en disputa no la había visto antes, ni podía imaginarlo. Y mucho menos pensé ver la utilización de un carrito convertido en valla publicitaria rodante, paseando por la Pequeña Habana con un mensaje parecido al que tuvo dicha valla.

Siendo el día 17 de este mes al ver el noticiero del mediodía de la TV local, Canal Telemundo Miami, que sorprendida, me costó mucho trabajo creer lo que estaba viendo y escuchando del periodista que comentaba la noticia. Además mostraban en pantalla fotos de la misma. Ese día apareció colocada en la autopista Palmetto y la 67 avenida del noroeste de Miami, una  valla publicitaria, grande, estática, lumínica, la cual llama mucho la atención de todos los que transitan por la zona.

Y que publicitaba esa polémica valla? La valla exhibió fotos de Donald Trump y Fidel Castro con el mensaje de ¨NO A LOS  DICTADORES, NO A TRUMP, cuya esencia es hacer publicidad negativa a Trump.

Después de las investigaciones correspondientes se informó que dicha valla publicitaria la colocó el día 17 el Comité de Acción Política fundado por Claude Taylor, ex empleado de la Casa Blanca con sede en Washington D.C., durante la administración Clinton. En una entrevista telefónica, el fundador del Comité explicó: "Nuestra misión es vencer a Donald Trump exponiendo la verdad sobre él. Por eso colocamos vallas publicitarias en varios estados en disputa electoral. Florida es uno de ellos."  Se informó además que dicha valla publicitaria era la lera exhibida en la Florida en español, porque ya existen entre 15 y 20 similares en este condado pero en inglés. Pero este cartel no es el único controvertido. Taylor dice además que el PAC está instalando mas vallas publicitarias en Nevada, Arizona, Georgia, Carolina del Norte, Pensilvania, Wisconsin y Michigan.

La comparación entre D.Trump y Fidel Castro ha tocado una fibra sensible en Miami, una ciudad con una gran población de exiliados cubanos y descendientes y con profundas divisiones políticas entre los exiliados. Las reacciones van desde la indignación hasta el apoyo, reflejando las profundas divisiones políticas que caracterizan a la comunidad miamense. Al ser entrevistadas varias personas expresaron:

1-¡Increíble!. Eso puede pasar solamente en Miami.

2-No estoy de acuerdo con la comparación pero no es ofensivo el cartel, ya que muestra  la democracia y  libertad de expresión que caracteriza a USA.

3-Estoy muy molesto porque se hace una comparación entre Fidel y Trump . Trump no es un dictador.

4-Considero que es una falta de respeto por el polémico mensaje que transmite además de ser una falta de respeto para ambas figuras.

5-No nos sorprende. Es otra muestra de la desesperación de la campaña del Presidente Biden y del Partido Demócrata que se han dado cuenta de que fracasaron plenamente con los hispanos.

6-Si hay alguien que nos ha demostrado que no tiene ningún interés en ser dictador es el Presidente Trump, que ya fue presidente de USA.

7- Pienso que está mal pero es la democracia, por eso es que lo pueden hacer, a mí me da hasta gracia.

Al respecto el portavoz de la campaña de Donald Trump, Jaime Flores, respondió también vía telefónica: "Como alguien que ha pasado tiempo en Cuba, puedo decir que Donald Trump sería un dictador igualmente horrible. En sus sueños más locos aspira a ser un Fidel Castro."

A partir de este suceso se agudizó la atmósfera política de Miami y se ha vuelto una "guerra de carteles” para los dos partidos políticos que se disputan las elecciones presidenciales. Tan pronto apareció esta valla los partidarios de Trump expresaron su rechazo a la misma pidiendo al gobierno de la ciudad la retirada enseguida y grupos extremistas de cubanos opositores al régimen cubano expresaron hacer manifestación de repudio de mantenerse la misma.  

Esta situación provocó que esta valla se desmontara y ahora se exhibe en un carrito que recorre sitios emblemáticos de La Pequeña Habana. Dígase ahora la valla es móvil, jajajajaja. Y qué tiempo esto durará?  ¡Muy interesante e increíble lo que está pasando en Miami ¡  

Por su parte recientemente también los republicanos pusieron una nueva valla publicitaria en una céntrica avenida de Miami.   

Conocí que la ciudad de Miami no es ajena a las vallas publicitarias controversiales. Por ejemplo en ocasiones anteriores se produjeron sucesos similares. En sept del 2016 como arte de magia, la estatua de Donald Trump desnudo apareció sobre una valla publicitaria en medio del barrio de Wynwood, pero no duró mucho tiempo ya que se ordenó la quitaran .En 2011 y 2012, la Alianza Martiana colocó dos vallas reclamando la libertad de los cinco cubanos presos en USA, las cuales también fueron retiradas tras generar polémica. En julio de 2022, un anuncio con el logo de la empresa cubana de telecomunicaciones ETECSA causó tal indignación que tuvo que ser retirado. Recientemente el Sr,Taylor dijo “….algunas de nuestras vallas publicitarias están realmente destinadas a ser graciosas ,pusimos una valla publicitaria en la I-95 en Mar-a-Lago, que simplemente decía ‘hace trampa en el golf.’“.Tenemos una en la I-75 que dice ‘¨Convicted felon o delincuente convicto¨, que es realmente todo lo que alguien necesita saber ahora sobre Donald Trump”    

El sitio web del PAC se presenta una que dice “Roe roe roe your vote,” haciendo referencia al caso de la Corte Suprema que otorgó protecciones federales al aborto, aunque no está claro dónde se encuentra esa valla. “Acabamos de colocar una muy buena en la I-75 entre Tampa y Sarasota... [y] tenemos una buena en la I-4 de Orlando con Mark Hamill, quien nos dio permiso para usar su imagen. 

Por estos días los medios televisivos locales comentan el costo de las campañas electorales y los fondos que se están recolectados para ello, por lo cual investigué cuánto puede costar una valla publicitaria en la autopista del Palmetto de Miami. Los expertos del tema refieren  que:  El costo de una valla publicitaria en una ubicación prominente como el Palmetto Expressway puede variar ampliamente dependiendo de varios factores, incluyendo la ubicación exacta, la duración de la campaña publicitaria, la demanda de espacio publicitario en el área, y si la valla es digital o estática.

En el caso de esta valla publicitaria que es estática (tradicional), su costo puede oscilar entre $3.000 y $10.000 dólares por mes, dependiendo de la visibilidad y el tráfico del área específica. Además, se deben tener en cuenta costos adicionales como el diseño del anuncio, que puede estar entre $500 y $2.000 USD, dependiendo de la complejidad y los servicios del diseñador; la impresión del anuncio (entre $1.000 y $3.000) y la instalación de la valla, que puede tener un costo adicional de unos $500 a $1.000 dólares. La publicidad   móvil del carrito se considera que tiene un impacto más personalizado ya que se puede dirigir directamente al lugar de la audiencia meta,siendo el costo del alquiler del servicio de este carrito entre 250 y 300 dólares al día.

Me llevo de aprendizaje que en este momento cuando está en pleno apogeo la campaña electoral en USA y por ende en Miami, este tipo de publicidad electoral no hace más que aumentar la tensión entre los partidarios de ambos candidatos. Estos carteles son un recordatorio del fervor con el que se vive la política en el sur de Florida, donde los mensajes publicitarios pueden encender debates y provocar reacciones apasionadas en una comunidad altamente politizada.

 ¡Los próximos días dirán la última palabra ya que el suceso continúa en pleno desarrollo. Hay una peculiar guerra de carteles publicitarios, encuestas, mitines, etc……Marketing Político-Electoral   ¡

Gracias por la atención

Chao, hasta pronto

Art 37 Qué es "Juneteenth ¨y como se conmemora

Me resulta oportuno compartirles la renovada importancia que la celebración anual de Juneteenth en USA el 19 de junio ha venido adquiriendo desde el 2020, en el marco de la polémica muerte de los estadounidenses negros George Floyd y Breonna Taylor,entre otros,  a manos de la policía en Minneapolis (Minnesota),  el 25 de mayo de ese año . Este suceso ocasionó numerosas  protestas en todo el país que llevó a que el presidente Joe Biden promulgara una ley en el 2021, que convirtió el 19 de junio en un día feriado federal, estableciéndose su celebración para todos los estados del país.  El propio nombre de la celebración es una curiosidad porque surgió de la combinación de las palabras  “june” (junio) y “nineteenth” (diecinueve), para conmemorar la abolición de la esclavitud  o día de la emancipación y la lucha constante por la equidad, contra la segregación racial y la justicia en USA. La fecha y nombre de la celebración aún trae contradicciones entre los historiadores locales.  Al respecto algunos expertos del tema dicen que Juneteenth es un ¨nombre digno¨ pero llamarlo Día de la Independencia” es un nombre inapropiado en el mejor de los casos, y un intento cínico de crear división en lugar de unidad en el peor, ya que fomenta la idea de que los diferentes grupos deben tener sus propios días festivos.  ¿Por qué no llamarlo “Juneteenth Día nacional de la Libertad”, como hacen muchos estados, o “Juneteenth , Día de la Emancipación”? F: Kevin J. Wood, 19 de junio de 2021.

Sin embargo en la mayoría de los estados de USA este dia es conocido también  como el Segundo Dia de la Independencia. A pesar del resurgimiento de la popularidad de la fiesta, el Juneteenth todavía no es universalmente conocido por todas las personas en USA, muchos blancos y también afroamericanos no conocen bien el significado de esta fecha y si lo saben no le dan importancia. En la actualidad en muchas ciudades de este país las personas hacen festividades y se desean¨ Feliz Juneteenth o Feliz Teenth ¨ ¡No importa de qué raza seas, “sin duda” provocarás gratitud y alegría si pronuncias cualquiera de las dos felicitaciones!  

La historia de este acontecimiento histórico data del 9 de junio de 1865, cuando el general de la Unión (los estados del norte de EEUU que buscaban abolir la esclavitud) Gordon Granger, llegó a Galveston, Texas, donde informó el fin de la esclavitud, tras la sangrienta Guerra Civil. Este anuncio comenzó la práctica de la Proclamación de la Emancipación que había firmado el presidente Abraham Lincoln dos años antes. Desde entonces Juneteenth había sido celebrado en este país fundamentalmente por los afroestadounidenses desde finales del siglo XIX. Estas celebraciones incluían  servicios religiosos donde las familias de descendientes de esclavos se congregaban para orar y muchas de ellas participaban en peregrinajes a Galveston, Texas. Realizaban además lecturas públicas de la Proclamación de la Emancipación y eventos sociales como rodeos y bailes. Durante décadas, muchas comunidades negras del sur se vieron obligadas a celebrar Juneteenth en las afueras de la ciudad debido al racismo y a las leyes del gobierno. Para asegurarse de que disponían de un lugar seguro para reunirse en ocasión de esta celebración, los grupos de Juneteenth solían comprar colectivamente parcelas de tierra en la ciudad que convertían en los llamados Parques de la Emancipación, muchos de los cuales siguen existiendo. Cuando el movimiento por los derechos civiles cobró impulso en la década del l960 esta celebración casi desapareció y desde hace algunos años ha vuelto a cobrar notoriedad, siendo celebrada por todas aquellas comunidades que continúan luchando contra la discriminación racial, el odio, la injusticia, el extremismo y otros fenómenos que alientan las masacres que se producen en el pais. Esta situación hace que las minorías negras  y la comunidad afroamericana en muchos lugares de USA sigan luchando ante los problemas actuales a los que se enfrentan, incluida la lucha política .En esencia, Juneteenth trata de celebrar el fin de una atrocidad cometida contra un grupo racial por otro .

 También la importancia de la celebración de Juneteenth ha crecido relacionado ello con el crecimiento de la población afroamericana en USA. Esta población  creció un 32% en las últimas dos décadas, debido en gran parte con la llegada de nuevos inmigrantes muchos de ellos negros de África, América Latina y el Caribe (Centro de Investigaciones Pew). En las últimas décadas se observa que este país ha venido cambiando su composición demográfica y racial, aumentando su población negra y afro estadounidense. En particular durante los últimos 10 años, la Florida ha experimentado un auge demográfico, ahora es más diversa a medida que más estadounidenses se mudan a esta ciudad y la misma recibe más flujos migratorios de haitianos, africanos y latinos de la raza negra.

Esto se evidencia en los datos del Censo de EE.UU de 2021 que refiere:

 

1-La población negra o afroamericana en USA en 2022 era del 12.62% y se calcula que para el 2060 sea del 13.38%.

2-Entre los estados que presentan mayores aumentos de población de ascendencia africana (población negra o afroamericana) entre 2010-2022 se encuentran: Nueva York en el 2010 ocupaba el primer lugar pero el número de residentes afroamericanos ha disminuido en más de 125,000 en los últimos 20 años, una caída de más del 6%. Entre las razones se encuentran el alto costo de vida sobre todo para jubilados, escapar de los altos impuestos, encontrar mejores oportunidades de empleo y vivienda y altos índices de inseguridad, entre otros.

3-En la actualidad ocupan los primeros lugares en cuantía de población afroamericana: Mississippi que  tiene de su población total el 45,3 %, seguida de Carolina del Sur con un 38,8 %, Distrito de Columbia con un 35 % y Atlanta que es conocida como la meca o capital negra desde la década del 1970. En este mismo periodo el condado de Texas presentó un incremento de un millón de residentes afroamericanos y Georgia presentó un aumento de hasta 595.000 residentes de ascendencia africana.

4-Se destaca la Florida que del 2010 al 2022 los residentes afroamericanos crecieron hasta 745.000 y de manera particular en el 2021 tuvo de población negra el 15,1%.

5-En Miami en el 2018 la población negra o afroamericana era del 20%, siendo el condado de Broward el de mayor número de residentes negros con casi 550.000 residentes.

6-Si bien es cierto que hay muchos negros ricos en este país, en todo el sur de Florida, la tasa de pobreza de los negros es entre un 2,7% y un 9,3% más alta que la tasa de pobreza de los hispanos/latinos. 

Como se celebra actualmente en USA Juneteenth ?  La fecha es celebrada anualmente en numerosas ciudades de esta país,significando que en las mismas ondea la Bandera de Juneteenth, lo que expresa una linda forma de mostrar apoyo a este importante día en la historia afroamericana 

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Hoy día se celebran muchas actividades virtuales como la ofreciendo por la Biblioteca Pública de Nueva York que brinda un fantástico catálogo de vídeos de Juneteenth Story Time con libros para niños y adultos jóvenes. Además de las actividades presenciales  que incluyen visitas a museos históricos del país dedicado a la historia afroamericana.

Relacionado con esta celebración se manifiesta en USA la tendencia al "afrofuturismo", seguida por muchos artistas, profesionales y población negra en general.  Este término fue acuñado por Mark Dery en su ensayo de 1993, Black to the Future, se define como "ficción especulativa que trata temas afroamericanos y aborda preocupaciones afroamericanas en el contexto de la tecno cultura del siglo XX y, de manera más general, la significación afroamericana que se apropia de imágenes de tecnología y de un futuro mejoradas. Luego el concepto ha sido ampliado por diversos autores  como forma de mirar el futuro y las realidades alternativas a través de una lente cultural negra siendo una especie de método de autoliberación o autocuración  que une la literatura, la música, las artes visuales, el cine y la danza.  El Afrofuturismo es mucho más que un simple género artístico o literario; es una herramienta de empoderamiento, una forma de explorar la identidad y una visión alternativa del futuro, tiene la capacidad para imaginar mundos y sociedades donde las comunidades afro descendientes son protagonistas. 

Y cuál es la forma de celebrar y honrar el Día 19 de Junio en Miami? 

En mis experiencias de vida cotidiana en esta ciudad puedo constatar que muchas personas se alegran de que el dia 19 de Junio sea un dia feriado para descansar, hacer reuniones familiares, ir de paseo, etc, pero no conocen bien el significado de esta fecha. Esto expresa lo mucho que aún queda por hacer al respecto tanto en las escuelas como por las familias sean blancas o negras. En Miami se han programado una gran cantidad de festivales callejeros, ferias,conciertos y otras actividades desde artísticas hasta educativas ,las que han tenido lugar entre los días 15 al 19 de este mes. Todas estas actividades son apoyadas por campañas de marketing y marketing digital, entre las mas representativas se encuentran :  

-Publicitar  la compra de artículos creativos alegóricos a la fecha, cuyos dueños sean negros, como forma de apoyar su empoderamiento. ! Encuentre más ideas con la lista de Good Housekeeping de mas de 60 empresas de propiedad de negros para efectuar sus compras!

-Celebrar la creatividad negra explorando el arte afroamericano en galerías de arte, teatros, bibliotecas públicas, concurso fotográfico ¨el poder del retrato negro¨, artesanías, desfiles y diversas actividades de la TV local. Además del evento Silhouettes: Imagen y palabra en el Renacimiento de Harlem. Esta exposición en The Wolfsonian-Florida International University, abierta hasta el 23 de junio, destaca las figuras, autores y artistas visuales del Renacimiento de Harlem.

.-Escuchar en familia  música inspirada en Juneteenth , ya que la música jugó un papel importante en la vida de los afroamericanos esclavizados y hoy en día todavía tiene un profundo significado en la cultura afroamericana .Se destaca el Juneteenth Jazz en el Betsy, celebrándose en el Hotel Betsy una velada gratuita de jazz en directo en su Piano Bar.

.-Conmemorar el Día de la Libertad en la Universidad Internacional de Florida, abierta a   todos , incluye actividades festivas donde se aprende sobre la fecha con oradores negros , actuaciones de artistas locales, vendedores de artesanía local, actividades y sorteos .

  -Celebrar la fecha asistiendo a comidas y cenas en un restaurante de propiedad negra con cenas que identifique la fecha

-Regalar  a los compañeros de trabajo o familiares negros, obsequios que expresen el orgullo  negro, desmostando así la alianza con los negros.   

-El Adrienne Arsht Center presenta su tercer Juneteenth Juke Joint anual, que rinde homenaje a la rica historia de la música, la cultura y la comida negras en el Sur de Estados Unidos. El acto está abierto a mayores de 18 años y contará con la presencia de Stout y su banda, cuyo sonido está profundamente arraigado en el góspel y el soul, mezclado con elementos de jazz, rock, hip-hop, pop y mucho más.

-La cuarta Celebración anual del Park-In y la Fiesta del Día de Junio, presentada por la Ciudad de Miami Gardens, tomará el Hard Rock Stadium de Miami Gardens el sábado 15 de junio. El festival de este año contará con la presencia del cómico local Marvin Dixon, la música de DJ Bo Weezy y la actuación estelar de Stephanie Mills .

También las gastronomía prepara platillos especiales para la celebración de esta fecha.Las parrillada ocupa el lugar protagónico , el color rojo ha sido un hito común para celebrar el Menú Juneteenth a lo largo de generaciones, color que simboliza el derramamiento de sangre y el sacrificio de los antepasados esclavizados. Este menús incorpora ademas costillas asadas y otras carnes rojas,sandia y papel rojo.En la mesa pueden estar presentes bebidas como el ponche de frutas y vinos rojos. 

Me llevo de aprendizaje en esta ocasión, cuya celebración resultó novedosa para mí, lo que realmente significa Juneteenth (de lo cual sabia poco).Al intercambiar con allegados cercanos sobre esta celebración aprecio, que aún la lucha constante por la equidad, contra la segregación racial y la justicia en USA es muy necesaria. Siempre podemos aprender de la historia y rendir homenaje a las generaciones pasadas, de ahí la importancia de entender la historia y sus secuelas, porque existe un vínculo directo con los actuales problemas del racismo sistémico presente en numerosas sociedades.

En este marco resulta oportuno recordar fragmentos de la Declaración del Presidente Obama con motivo del Juneteenth el 19 junio 2009: …¨El 19 de junio, ahora se observa en 31 estados. Casi un siglo y medio después, los descendientes de esclavos y dueños de esclavos pueden conmemorar el día juntos y celebrar los derechos y libertades que todos compartimos en esta gran nación que todos amamos. Este momento también sirve como un momento de reflexión y aprecio, y una oportunidad para muchas personas de rastrear el linaje de su familia. Los afroamericanos ayudaron a construir nuestra nación ladrillo a ladrillo y han contribuido a su crecimiento en todos los sentidos, incluso cuando se les negaron derechos y libertades. A la luz del histórico voto unánime en el Senado de los Estados Unidos esta semana apoyando el llamado a una disculpa por la esclavitud y la segregación, la ocasión tiene aún más significado…¨

Les regalo para reflexionar una valoración sobre un libro antirracista: 

¨...Bebé Antirracista emerge como una guía profunda pero accesible, diseñada en un libro ilustrado de cartón, invitando a lectores de todas las edades a embarcarse en un viaje esencial hacia la construcción de un mundo más equitativo. La obra magistral de Kendi está lista para nutrir mentes jóvenes, inculcando los principios del antirracismo desde la cuna y presentando la convicción de que nunca es demasiado temprano para empezar a desmantelar prejuicios y promover la exclusividad. Con sus vibrantes ilustraciones, su prosa clara y resonante, "Bebé Antirracista" allana el camino para que padres e hijos puedan enfrentar el racismo de manera activa y abrazar la riqueza de la diversidad…¨  

Autor  Ibram X. Kendi. (Autor bestseller del New York Times , director ejecutivo fundador del centro de investigación y políticas antirracistas de la American University, profesor de historia y relaciones internacionales y con frecuencia orador y colabora como escritor con diversas organizaciones

 Gracias por la atención.

 Chao, hasta pronto

 

Art 36: Curiosa celebración en USA

 

En esta oportunidad les comento que quedé verdaderamente sorprendida cuando vi, la publicidad que en medios de comunicación nacional circulaban para festejar una curiosa fecha: el 3 de Junio, Día Nacional del Huevo. Este delicioso alimento se ha vuelto indispensable dentro de la canasta básica alimentaria en la mayoría de los países, es un magnifico complemento e ingrediente para muchas comidas, es rico en proteínas y distintas vitaminas, de ahí que a nivel mundial se celebre anualmente el Dia Mundial del Huevo desde 1996 .El mismo se estableció por primera vez en Viena, cuando se decidió celebrar anualmente el poder del huevo el 13 de octubre, reconociéndose su importancia, beneficios y aportes a la nutrición humana. Esta festividad se celebra por muchos países con platos en los que el huevo es el protagonista, ya sean cocidos, al horno, fritos, escalfados, pasados por agua, etc. ya que los huevos admiten tantas variedades de cocinado que seguramente sea el alimento más versátil que podemos encontrar en el mercado y con el cual se elaboran numerosas recetas muy apetecibles

Los miamenses son grandes consumidores de huevos en diferentes formas, de ahí que haya numerosas granjas avícolas que son importantes proveedoras de la mayoría de los huevos que se consumen en la ciudad. Estas granjas son  centros de crías de aves de corral, bien para el aprovechamiento comercial de su carne que acogen los denominados pollos de engorde y/o centros para la puesta de huevos.de gallinas ponedoras 

? Y cuál es la historia del huevo como alimento y elemento cultural a lo largo de la historia?

El huevo de ave ha tenido un papel fundamental como alimento y como parte de la cultura humana desde la prehistoria hasta hoy dia. Ya desde esa etapa del desarrollo social los hombres buscaban los huevos en los nidos y se los comían crudos. No hay forma precisa de conocer quiénes fueron los primeros en domesticar las aves en jaulas para recoger huevos, pero expertos refieren que aproximadamente en 7500 a C fue por Sumeria y la India sus inicios, luego los pollos fueron llevados a Egipto en el año 1500 a.C, llegaron a Grecia en el  800 a.C, donde la codorniz había sido la principal fuente de huevos y fue en 1493 en el segundo viaje de Cristóbal Colon que llegaron las gallinas a la América La historia de la culinaria confirma que los panes y pasteles con huevos utilizados como aglutinante, fueron elaborados por los antiguos egipcios y romanos, a partir de entonces los huevos de aves se incorporan de forma cotidiana a la alimentación humana.

El huevo además de ser un alimento de gran valor proteico, tiene grandes cantidades de vitaminas A, B6, B12, D, E, y ácido fólico, siendo en diferentes culturas símbolo del inicio de la vida y la fertilidad. Específicamente para los cristianos, es la insignia de la Resurrección de Jesucristo y la esperanza de una nueva vida. Para la iglesia católica al terminar la Cuaresma los fieles se reúnen en las iglesias y regalan huevos decorados con colores y motivos festivos. Por sus múltiples propiedades tiene diversos usos y aplicaciones en la cocina como lo son ser espumante, emulsionante, coagulante, clarificante , adhesivo,  espesante, colorante y mezclador .

¡Ante tal curiosa celebración para mi, del Día del Huevo en USA, me sentí muy motivada a conocer un poco más sobre los huevos de gallina. Permítanse comentarles de manera muy resumida los principales indicadores que tienen que ver con el proceso de producción y las tendencias actuales del mercadeo de este producto en USA ¡

1-Categorías y tipos de huevos de gallina. Hay diferentes tipos de huevos porque hay diferentes tipos de gallinas, categorías que están impresas en cada pieza. Estas categorías son: 1-huevos No.0, orgánicos, de producción ecológica, 2-huevos No.1, proceden de gallinas camperas criadas en libertad, 3-huevos No. 2, de gallinas de suelo criadas en gallineros o naves y 4-huevos No. 3, de gallinas criadas en jaulas .Los centros comerciales para su venta lo clasifican en las categorías de supe grandes, grandes, medianos, pequeños y menores. Además hay en el mercado huevos no convencionales por sus atributos nutritivos como lo son los enriquecidos con Omega 3. 

2-Colores de los huevos de gallinas. Pueden variar los colores, determinado ello por la raza de la gallina. El color va desde el blanco nieve (95% de los que se producen y consumen), marrón suave, marrón chocolate, e incluso el rosa. Es sabido que todos los huevos empiezan siendo blancos, los marrones adquieren un pigmento adicional al final del proceso de fabricación del cascarón. Las razas que ponen huevos marrones necesitan mayor cantidad de alimento para poner huevos, de ahí que sean  más caros 

¡Y quedé sorprendida al saber que hay huevos azul-verde ¡

Estos huevos son relativamente raros en comparación con los huevos blancos y marrones que son más comunes, son más caros y no se venden en todos los supermercados. Estos huevos son puestos por gallinas de la raza araucana originaria de Chile (gallina especial ya que no tiene cola y lleva tufos de plumas en la cabeza). A estas gallinas se les agrega el pigmento oocianina( biliverdina) secretado en el oviducto, lugar donde se provee la cáscara al huevo. Otras razas también como las Dongxiang y Lushi también ponen este tipo de  huevos.

3-Calidad de los huevos de gallinas. En USA se producen los huevos de mayor calidad del mundo, el país mantiene un estricto control de calidad y rigurosas medidas sanitarias, estos huevos se lavan y desinfectan inmediatamente después de su puesta. El Departamento de Agricultura de USA clasifica los huevos antes de envasarlos, una vez envasados, los huevos se refrigeran, se controla su temperatura durante todo el proceso de envío y comercialización. El grado se determina de acuerdo con la calidad del interior del huevo, la apariencia y la condición del cascarón.

4-Producción mundial de huevos de gallinas. China es el mayor productor mundial de huevos (38%) seguido por USA (7 %) y la India (7%), siendo Asia la mayor región productora de huevos, con más del 64 % de la producción mundial. En América Latina ocupan los primeros lugares México, Brasil, Argentina y Colombia

5-Consumo  mundial y en USA de huevos de gallina. México es el primer consumidor  a nivel mundial, seguido por Japón, Colombia, Argentina, China y USA. Indicador relacionado con la demanda y con la variación de precios lo cual ha tenido variaciones en los últimos años.  La demanda de huevos ha crecido en USA durante los últimos años. En 2023, el consumo de huevos en USA se estimó en 281,3 per cápita, se proyectó que esta cifra alcanzaría los 284,4 huevos per cápita para 2024.Tengo experiencia personal del alto consumo del huevo de gallina en la ciudad de Miami, el mismo es usado en mas de cientos de recetas de cocina  casera diariamente y de manera especial en los desayunos familiares dominicales.

6-Precio de los huevos de gallinas: En la Florida ha habido variaciones repetidas en los últimos años debido a diversos factores, entre ellos la muerte de gallinas ponedoras por gripe Aviar y los efectos de la inflación, A principios de 2023, la docena de huevos grandes se vendía en promedio en 7.37 dólares, actualmente ese precio es historia .Avanzando este año la tendencia es a la baja, ya que con fecha 29 de mayo, la docena de huevos grandes en Miami costaba aproximadamente 6 dólares. Los huevos azules y los enriquecidos con Omega 3 son más caros y los huevos ecológicos cuestan 20 dólares la docena.

Evolución en el procesamiento de los huevos. La industria del huevo en USA es muy competitiva y los productores obtienen un margen de ganancia muy bajo por docena  vendida por lo que dependen de producir grandes cantidades para disminuir el efecto de los gastos fijos. Al ser más difícil de producir huevos de gallinas libres de jaulas  en volúmenes grandes, estos costos fijos se concentran creando diferencia muy grande de costo por docena con los huevos convencionales. Desde hace décadas se ha venido produciendo una transformación en la forma de industrializar el huevo y presentarlo al cliente impulsado por la demanda creciente de minoristas, fábricas de pastas, panificadoras y restaurantes, adquiriendo una mayor aceptación el huevo líquido, en polvo, congelado y duro.  Además al venderse las claras y las yemas por separado, los clientes compran justo lo que necesitan de una y de la otra para sus recetas, reduciendo así un poco más sus costos. 

Actividades a realizar para celebrar el Día del Huevo en USA: Para celebrar este dia se desarrollan diversas actividades entre ellas: descuentos para los huevos en centros comerciales, concursos de recetas, demostraciones de distintas formas de cocinar huevos, concursos para elegir el mejor desayuno a base de huevo, desfiles de moda que exhiben ropa con diseños de huevos, recorridos por granjas avícolas para aprender procesos de la industria del huevo.

 

En este mes también hay una importante fecha a celebrar muy relacionada con los animales y por tanto con las  gallinas, que es el Día Mundial del Medio Ambiente que se celebra el 5 de junio. El medio ambiente comprende componentes físicos, tales como aire, temperatura, relieve, suelos, agua, tierra, luz solar, rocas, plantas, bosques, peces, aves, otros animales y microorganismos. Sus efectos influyen mucho en la vida humana. El lema de este año para esta celebración es «Nuestras tierras. Nuestro futuro. Somos la Generación Restauración» 

 

Al escribir esta reseña en particular sobre los principales indicadores del mercado de los huevos de gallina en USA y mis experiencias diarias al respecto en la ciudad de Miami, no puedo dejar de pensar en la situación actual que tiene el mercado cubano del huevo de gallina. El mismo tiene una difícil situación debido a diversos factores, relacionado ello con la crítica situación que tiene la economía cubana. Conozco por mi hijo Iván, que el precio del cartón de 30 huevos importados es elevadisimo, ha llegado a costar el mes pasado en Vereda,Artemisa $ 2750 ($100 un huevo) y que dan por la canasta básica en Habana, por consumidor 5 huevos mensuales. Por ser este uno de los alimentos mas completo, nutritivo y popular, siempre fue muy consumido por la culinaria cubana y en particular por las familias cubanas quienes lo incorporaban diariamente en su dieta.Todo ello hoy día se ve fuertemente afectado por diversas causas relacionadas entre otras, con la baja producción nacional y las dificultades financieras para la importación en las cantidades necesarias de varios países lejanos entre ellos USA,Colombia,entre otros.  

Con marcado esfuerzo Cuba viene desarrollando numerosas acciones como parte del Programa de Recuperación Avícola, pudiendo conocer que ya hay varias granjas avícolas con resultados positivos donde los huevos van ¡de la granja a la canasta familiar normada !. Estas acciones deben propiciar en un futuro cercano la posibilidad de que se recuperen los niveles de años atrás, donde se entregaban por la canasta familiar normada entre 10 y 15 huevos de gallina per cápita, mas ocasionalmente se vendían huevos liberados. Así nuestras amas de casas podrán ver este nutritivo alimento diariamente en sus mesas y podrán volver a realizar sabrosos postres criollos. 

Les dejo de regalo una frase para reflexionar:¨ El futuro va a depender de la actitud colectiva que asuma mucha gente¨. José Mujica

Gracias por la atención.

Chao, hasta pronto